Orzechy laskowe to takie, które przeszły proces prażenia. Prażenie orzechów laskowych polega na podgrzewaniu ich w odpowiednich temperaturach, co powoduje uwalnianie naturalnych olejów i nadanie im intensywniejszego smaku oraz chrupiącej tekstury. Podczas prażenia orzechów laskowych ich skórka często pęka i łuszczy się, a prażone orzechy mogą być sprzedawane zarówno z, jak i bez skórki.
Orzechy laskowe prażone są bogate w różnorodne składniki odżywcze. Oto główne składniki odżywcze zawarte w prażonych orzechach laskowych (na 100 g):
-
Orzechy laskowe są energetycznie gęste, co oznacza, że dostarczają dużą ilość kalorii.
-
Zawierają około 61 g tłuszczu, głównie w postaci zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwasy oleinowy i linolowy. Tłuszcze te są korzystne dla zdrowia serca.
-
Orzechy laskowe dostarczają około 15 g białka roślinnego na 100 g. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.
-
Zawierają około 16 g węglowodanów, w tym błonnik pokarmowy, który ma korzystny wpływ na trawienie i zdrowie jelit.
-
Orzechy laskowe są źródłem witamin, takich jak witamina E (odpowiedzialna za ochronę komórek przed uszkodzeniem), witamina B6 (ważna dla funkcjonowania mózgu i układu nerwowego) oraz kwas foliowy (ważny dla zdrowia krwi i układu nerwowego).
-
Zawierają różne minerały, takie jak magnez, mangan, fosfor, potas, żelazo i cynk. Magnez jest ważny dla zdrowia kości i funkcjonowania mięśni, a mangan odgrywa rolę w procesach metabolicznych organizmu.
-
Orzechy laskowe są źródłem przeciwutleniaczy, takich jak resweratrol, fitosterole i flawonoidy, które pomagają zwalczać szkodliwe działanie wolnych rodników w organizmie.
Wartości odżywcze mogą się nieznacznie różnić w zależności od marki lub metody prażenia. Ważne jest również spożywanie orzechów laskowych w umiarkowanych ilościach, ponieważ są one bogate w kalorie.
